김치명인과 함께하는 김치 강좌
- 10월 6일(목)~10월 7일(금) -
- 문화원 강당에서 -
뉴욕한국문화원(원장 오승제)은 오는 10월 6일~7일, 2일간 4회에 걸쳐 문화원 강당에서 전통식품명인 29호 김치명인 1호인 김순자 명인을 초청, 맛있는 김치 담그기 강좌 “김치명인과 함께하는 김치 강좌(Kimchi Making with Grand Master Soon Ja Kim)”를 개최한다.
동 김치 강좌는 본국 한국농수산식품유통공사의 “해외문화원 연계 전통식품 강좌”의 일환으로 개최되며, aT센터 뉴욕지사 지원으로 개최될 예정이다. 이번 강좌는 음식관련 주요 현지 언론, 요리사, 미래 요리사를 꿈꾸는 요리사 지망생 및 한식 또는 한류에 관심있는 젊은층 등 대상으로 김치의 역사, 김치의 우수성, 좋은 재료 고르기, 김치의 종류 등 강연과 함께 포기김치, 오이소박이 등 김치 담그기 체험 및 김치응용 요리시연과 함께 시식 프로그램으로 진행된다.
김치강좌의 강사로는 현재 (사)대한민국 김치협회 회장겸 (주) 한성식품 대표이사로 2007년 농림수산식품부로부터 전통식품명인 29호 김치명인 1호로 지정되었으며, 고용노동부로와 한국산업인력공단으로부터 식품명장 1호로 선정된 김순자 명인이다. 요리책 <명인의 맛, 85가지 계절김치> 출간했으며 경기도 부천시 <김순자 명인 김치 테마파크> 김치체험관을 개관하여 운영하고 있다.
이번 강좌 일정은 10월 6일(목)~7(금) 양일간 오후 2시~4시, 저녁 7시~9시에 개최되며 포기김치, 오이소박이, 겉절이 등 명인의 시연과 함께 수강생 김치 담그기 체험시간이 있어 각자 맛있는 김치를 만들어 볼 기회가 주어진다. 또한, 김치 응용 요리로 김치주먹밥, 김치전, 김치볶음밥, 김치찌개 등 요리 시연과 함께 특허 3종 김치를 선보일 계획이다. 강좌시간에 담근 김치는 직접 가지고 갈수 있으며, 강사시연 요리 및 특허 3종 김치 시식 자리가 마련된다.
한편, 뉴욕한국문화원은 지난 2010년도 배용준 팬클럽 일본인회원 대상으로 한 ‘김장 김치 담그기’와 2011년 PBS 방송 다큐멘터리 ‘김치연대기’ 호스트 마자 봉거리첸의 빈대떡 시연회, 2012년 한국음식을 글로벌화 하기 위한 현지에서 활동하고 있는 한인요리사 및 유명 요리학교 CIA 교수 등 초청 한국음식 요리 강좌 시리즈 'Korean Cuisine Cooking Series' 등에 이어 금년에도 본국에서 김치명인 초청, 한식 요리 강좌를 개최한다.
동 강좌 시리즈의 좌석은 각 강좌별 선착순 20명으로 제한되어 있으며 신청서 접수 마감은 10월 4일(화)까지 첨부된 양식을 작성하여 jjo@koreanculture.org로 보내면 된다. 기타 문의는 뉴욕한국문화원 (☎ 212-759-9550, ext.#207), 홈페이지 www.koreanculture.org 또는 페이스페이스북 www.facebook.com/KoreanCulturalCenterNY를 방문하면 된다.