한국 사찰음식 요리 특강
2019년 10월 22일 (화) 오후 4시 : International Culinary Center(ICC)
2019년 10월 23일 (수) 오후 4시: Culinary Tech Center(CTC)
2019년 10월25일 (금) : The Culinary Institute of America(CIA)
뉴욕한국문화원(원장 조윤증)은 한식문화교육사업 일환으로 “한국 사찰음식 요리 특강”을 오는 10월 22일(화)~10월 28일(월)간 뉴욕 업스테이트에 위치한 세계 최고의 전문 요리학교 The Culinary Institute of America(CIA), 맨해튼 소재 International Culinary Center(ICC), Culinary Tech Center(CTC)에서 동 학교 재학생, 요리사 및 음식관련 파워 블로거 등을 대상으로 개최한다.
올해 3회째 개최되는 “한국 사찰음식 요리 특강”의 강사로는 본국 대한불교조계종 한국불교문화사업단의 사찰음식 전문위원 5명으로 활동했으며, 현재 경기도 이천 감은사 주지스님이자 마하연사찰음식문화원장을 맡고 있는 우관스님을 초청하였다. 현지인들의 건강에 좋은 음식에 대한 관심이 지속적으로 높아지고 있는 가운데 그 트렌드에 적합한 한국 사찰음식을 소개함으로서 현지에서도 구입 가능한 채소와 한국 전통 발효소스를 이용한 쉽고 간단한 레시피를 선보일 예정이다.
이번 특강은 지난해에 이어 세계 최고의 전문 요리학교 The Culinary Institute of America(10월 25일, 2회)와 맨해튼 소재 요리학교 Culinary Tech Center(10월 23일, 1회)의 정규 수업시간에 동 학교 학생 대상으로 우관스님이 특별히 선정한 보리고추장, 표고버섯감자찜, 가지튀김고추장양념버무리, 시금치은행잣죽 등 다양한 메뉴중 각 특강마다 3가지 요리 실습과 직접 요리한 음식을 비롯 우관스님이 미리 준비한 수수부꾸미, 오이장아찌, 다시마찰밥부각 등 시식기회도 마련될 예정이다.
또한, 맨해튼 소재 전문 요리학교 International Culinary Center(ICC)에서는 10월 22일(화) 오후 4시, 동 요리학교 재학생 및 음식 파워 블로거, 셰프 등 대상으로 사찰음식 요리 특강을 개최할 예정이다. 현지에서 활동하는 셰프들에게 다양한 사찰음식의 소개하고 손쉽게 만들 수 있는 조리법을 소개하여 자신만의 조리법과 병행하여 신메뉴 개발의 가능성을 기대해보며 추후 푸드 블로거들과 셰프들을 통해 사찰음식을 더 많은 현지인들에게 알릴 수 있는 계기가 되길 바란다.
동 요리 특강 개최시 요리학교 CIA, ICC 그리고 CTC에서 진행되는 특강 과정을 뉴욕한국문화원 페이스북을 활용하여 LIVE로 상영할 계획이다.
한편, 지난해 5월 발간된 우관스님의 요리책자 [Wookwan’s Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment]는 미국 독립출판협회인 Independent Book Publishers Association(IBPA) 선정 '31st Annual IBPA Benjamin Franklin Awards' 요리책 부문 은상을 수상했으며 아마존 한국음식 요리책 부문 베스트셀러에 오르는 등 현지인들에게도 많은 관심을 받고 있다.
“한국 사찰음식 요리 특강”관련 자세한 문의는 뉴욕한국문화원 ☎ 212-759-9550, ext.#207 또는 jjo@koreanculture.org로 하면 된다.