온라인 한식요리 특강 <Soul Food: Exploring Korean Street Food - EP.01>
“집에서 만들어보는 한국 스트리트 푸드”
에피소드 1. “K-핫도그와 에그 토스트”
뉴욕한국문화원(원장 조윤증)은 한식문화교육사업 일환으로 온라인 한식 요리 특강 “Soul Food: Exploring Korean Street Food”를 기획하고 최근 미국인들에게 인기를 끌고 있는 다양한 한국의 길거리 음식을 모아 가정에서도 쉽게 요리하여 즐길 수 있도록 요리 시연 동영상 6편을 제작, 문화원 홈페이지를 통해 1월 21일부터 매월 1편씩 간단한 요리법을 선보인다.
이번 요리 특강은 지난해 선보인바 있는 “New Korean Cuisine made Simple”에 이은 두 번째 온라인 요리 특강 프로그램으로 뉴욕에서 활동하는 3명의 셰프를 초청하여 한국 이곳저곳에서 맛볼 수 있으며 현지에서도 젊은이들에게 핫한 메뉴들인 한국식 핫도그, 호떡, 양념치킨, 떡볶이 등을 포함한 다양한 길거리 음식 10여 가지를 선정하여 소개할 예정이다.
요리시연을 선보일 3명의 셰프로는 Institute of Culinary Education(ICE) 졸업, 미슐랭 스타 레스토랑 경력 및 ICE와 Culinary Tech Center 등 요리학교 instructor 역임한 이영선 셰프와 Johnson & Wales 대학에서 MBA in Hospitality 석사, 미국 조리사 협회 총주방장 심사위원으로 활동 중이며 현재 뉴욕 핸썸 라이스(Handsome Rice), 뉴저지 Seoul Fried Chicken Co.의 대표 겸 셰프인 김한송 셰프, 그리고 미국에서 큰 인기를 얻고 있는 한국식 핫도그 체인점 Oh K-Dog 본사 디렉터 겸 뉴욕지점 대표인 이종원 대표이다.
이번 온라인 한식 요리 특강의 첫 번째 에피소드에는 뉴욕 현지 음식관련 언론매체를 통해 많이 소개되어온 나무젓가락에 꽂은 코리안 스타일의 K-핫도그 요리법과 에그 토스트를 Oh K-Dog의 이종원 대표가 직접 요리해 선보인다.
Korean Style K-Hot Dog
Egg Toast
▣ 셰프 약력
이영선 셰프
Institute of Culinary Education (ICE) 졸업
ICE, Culinary Tech Center (CTC) 및 Kingsborough Community College 등 instructor 역임
미슐랭 스타 레스토랑 Jean-Georges Group (The Mercer Kitchen), BR Guest, Craft, Momofuku 등 뉴욕 레스토랑 요리 경력
한식당 Persimmon 운영
뉴욕한국문화원 <2012 한식요리강좌>, <한국 사찰음식 요리 특강> 강사 및 aT 센터 뉴욕 <Fancy Food Show> 등 각종 한식 행사 초청 라이브 요리시연 등
현재 타임아웃 ‘2021 뉴욕시 베스트 레스토랑’ 선정 한식 레스토랑 꼬치(Kochi) 시니어 셰프
김한송 셰프
Johnson & Wales University MBA in Hospitality 석사, 경주대학교 외식조리학과 학사
미국 조리사 협회 총주방장 심사위원
한국 쉐라톤 워커힐 호텔, 미국 레디슨 호텔 셰프 근무 경력
다수 프라이빗 다이닝 및 국제 한식 행사 진행
‘푸드카빙대회’ 대상, ‘세계한식요리 경연축제 수도권역대회’ 은상 등 20여개 요리대회 우승 및 수상 경력
한국 TV Cooking 프로그램 출연
<셰프의 노트를 훔치다>, <젊은 셰프가 추천하는 아주 특별한 저녁식사>, <면 이야기>, ‘2012년 파리쿡북대회’에서 “Best Celebrity Chef Book from Korea” 선정된 <궁극의 메뉴판> 등 6권 요리책 저서
현재 뉴욕 한식 레스토랑 Handsome Rice, 뉴저지 Seoul Fried Chicken Co. 대표겸 요리사
이종원 대표
핫도그 체인점 Oh K-Dog 본사 디렉터겸 뉴욕지점 대표
특별후원
