온라인 한식요리 특강 <Soul Food: Exploring Korean Street Food - EP.02>

“집에서 만들어보는 한국 스트리트 푸드”

에피소드 2. “호떡과 호빵 만들기”

뉴욕한국문화원(원장 조윤증)은 온라인 한식 요리 특강 “Soul Food: Exploring Korean Street Food”는 다양한 한국의 길거리 음식 중에 많은 인기를 끌고 있는 메뉴들을 모아 뉴욕에서 활동하는 한인 요리사를 초청, 가정에서도 쉽게 요리하여 즐길 수 있도록 동영상을 제작하여 문화원 웹사이트를 통해 간단한 요리법을 선보인다.

이번 온라인 요리 특강 두 번째 프로그램에는 Institute of Culinary Education(ICE) 졸업, 미슐랭 스타 레스토랑 경력 및 ICE와 Culinary Tech Center 등 요리학교 instructor를 역임하였으며 다년간 각종 한식 홍보 이벤트에서 요리 시연 등을 선보인 이영선 셰프가 요리한다.

에피소드 2편에서 선보일 메뉴로는 밀가루와 찹쌀가루를 섞은 찰진 반죽에 흙설탕과 땅콩, 믹스 견과류, 그리고 모짜렐라 치즈 등을 넣어 기름에 구운 달달하고 쫄깃한 호떡 3종과 밀가루 반죽에 단팥, 초콜릿, 잡채 등을 넣고 찜기를 활용하여 따끈따끈하고 부드럽게 쪄놓은 호빵 요리법을 선보인다.

유년시절을 한국에서 보낸 한국인이라면 겨울철에 입으로 ‘호호’ 불며 호떡과 호빵을 맛있게 먹어봤던 기억이 있을 것이다. 그 옛 추억을 생각하게 하는 겨울이 다 가지전 아이들을 위해 집에서 직접 간식을 준비해보면 좋을 듯하다.

‘온라인 한식 요리 특강’은 호떡과 호빵을 비롯하여 현지에서도 젊은이들에게 핫한 메뉴들인 한국식 핫도그, 양념치킨, 떡볶이 등을 포함한 다양한 길거리 음식 10여 가지를 선정하여 소개한다. 요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료 관람할 수 있다. 또한, 뉴욕한국문화원의 페이스북(@KoreanCulturalCenterNY)과 인스타그램(@kccny)을 통해서도 관련 콘텐츠를 확인할 수 있다.

Hotteok

Hoppang

▣ 셰프 약력

이영선 셰프

  • Institute of Culinary Education (ICE) 졸업

  • ICE, Culinary Tech Center (CTC) 및 Kingsborough Community College 등 instructor 역임

  • 미슐랭 스타 레스토랑 Jean-Georges Group (The Mercer Kitchen), BR Guest, Craft, Momofuku 등 뉴욕 레스토랑 요리 경력

  • 한식당 Persimmon 운영

  • 뉴욕한국문화원 <2012 한식요리강좌>, <한국 사찰음식 요리 특강> 강사 및 aT 센터 뉴욕 <Fancy Food Show> 등 각종 한식 행사 초청 라이브 요리시연 등

  • 현재 타임아웃 ‘2021 뉴욕시 베스트 레스토랑’ 선정 한식 레스토랑 꼬치(Kochi) 시니어 셰프

김한송 셰프

  • Johnson & Wales University MBA in Hospitality 석사, 경주대학교 외식조리학과 학사

  • 미국 조리사 협회 총주방장 심사위원

  • 한국 쉐라톤 워커힐 호텔, 미국 레디슨 호텔 셰프 근무 경력

  • 다수 프라이빗 다이닝 및 국제 한식 행사 진행

  • ‘푸드카빙대회’ 대상, ‘세계한식요리 경연축제 수도권역대회’ 은상 등 20여개 요리대회 우승 및 수상 경력

  • 한국 TV Cooking 프로그램 출연

  • <셰프의 노트를 훔치다>, <젊은 셰프가 추천하는 아주 특별한 저녁식사>, <면 이야기>, ‘2012년 파리쿡북대회’에서 “Best Celebrity Chef Book from Korea” 선정된 <궁극의 메뉴판> 등 6권 요리책 저서

  • 현재 뉴욕 한식 레스토랑 Handsome Rice, 뉴저지 Seoul Fried Chicken Co. 대표겸 요리사

이종원 대표

  • 핫도그 체인점 Oh K-Dog 본사 디렉터겸 뉴욕지점 대표

특별후원

 
 
 
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