온라인 한식요리 특강 <Soul Food: Exploring Korean Street Food - EP.03>
“집에서 만들어보는 한국 스트리트 푸드”
에피소드 3. “프라이드치킨, 양념치킨, 닭똥집 요리”
뉴욕한국문화원(원장 조윤증)은 온라인 한식 요리 특강 “Soul Food: Exploring Korean Street Food”는 다양한 한국의 길거리 음식 중에 많은 인기를 끌고 있는 메뉴들을 모아 뉴욕에서 활동하는 한인 요리사를 초청, 가정에서도 쉽게 요리하여 즐길 수 있도록 동영상을 제작하여 문화원 웹사이트를 통해 간단한 요리법을 선보인다.
이번 에피소드 3편에는 한국에서 야식메뉴 1위이자 배달 음식 1위로 뽑힐 정도로 많이 먹는 프라이드치킨, 매콤하고 달콤한 고추장 소스의 양념치킨 레시피를 선보인다. 또한, 마늘, 양파를 곁들여 볶은 인기 만점 안주인 닭똥집 요리도 선보일 예정이다.
한편, 이번 동영상을 통해 소개되는 치킨 요리를 시연할 김한송 요리사는 한국을 비롯 유명호텔 셰프 근무 경력을 쌓았으며, ‘푸드카빙대회’ 대상, ‘세계한식요리 경연축제 수도권역대회’ 은상 등 20여개 요리대회 수상 경력을 가지고 있다. 또한, 음식 관련 저서 <셰프의 노트를 훔치다>, <면 이야기> 등 6권을 출간한 요리사로 현재 미국 조리사협회(American Culinary Federation) 총주방장 심사위원을 역임하고 있는 뉴욕 한식 레스토랑 Handsome Rice, 뉴저지 Seoul Fried Chicken Co. 대표겸 요리사이다.
‘온라인한식요리특강’은한식문화교육 사업 일환으로 기획된 프로그램으로 한끼 식사 대용 메뉴부터 달콤한 디저트에 이르기까지 한국은 물론 현지 젊은이들에게 사랑받는 다양한 길거리 음식들을 선정하여 레시피를 소개한다. 요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료 관람할 수 있다. 또한, 뉴욕한국문화원의 페이스북(@KoreanCulturalCenterNY)과 인스타그램(@kccny)을 통해서도 관련 콘텐츠를 확인할 수 있다.
Korean-style Fried Chicken
Dak-ttongjip
(Stir-fried chicken gizzards)
Yangnyeom Chicken
▣ 셰프 약력
김한송 셰프
Johnson & Wales University MBA in Hospitality 석사, 경주대학교 외식조리학과 학사
미국 조리사 협회 총주방장 심사위원
한국 쉐라톤 워커힐 호텔, 미국 레디슨 호텔 셰프 근무 경력
다수 프라이빗 다이닝 및 국제 한식 행사 진행
‘푸드카빙대회’ 대상, ‘세계한식요리 경연축제 수도권역대회’ 은상 등 20여개 요리대회 우승 및 수상 경력
한국 TV Cooking 프로그램 출연
<셰프의 노트를 훔치다>, <젊은 셰프가 추천하는 아주 특별한 저녁식사>, <면 이야기>, ‘2012년 파리쿡북대회’에서 “Best Celebrity Chef Book from Korea” 선정된 <궁극의 메뉴판> 등 6권 요리책 저서
현재 뉴욕 한식 레스토랑 Handsome Rice, 뉴저지 Seoul Fried Chicken Co. 대표겸 요리사
이영선 셰프
Institute of Culinary Education (ICE) 졸업
ICE, Culinary Tech Center (CTC) 및 Kingsborough Community College 등 instructor 역임
미슐랭 스타 레스토랑 Jean-Georges Group (The Mercer Kitchen), BR Guest, Craft, Momofuku 등 뉴욕 레스토랑 요리 경력
한식당 Persimmon 운영
뉴욕한국문화원 <2012 한식요리강좌>, <한국 사찰음식 요리 특강> 강사 및 aT 센터 뉴욕 <Fancy Food Show> 등 각종 한식 행사 초청 라이브 요리시연 등
현재 타임아웃 ‘2021 뉴욕시 베스트 레스토랑’ 선정 한식 레스토랑 꼬치(Kochi) 시니어 셰프
이종원 대표
핫도그 체인점 Oh K-Dog 본사 디렉터겸 뉴욕지점 대표
특별후원
